近日，河南省科瑞食品技术有限公司技术中心，对***新产品——复配增稠稳定剂在肉串类产品中的应***进行了一次科学的、系统的实验测试。采******检验法，并辅以九点标度测试法，实验结果表明：复配增稠稳定剂在肉串类产品中对提高保水性、抗收缩性有明显优势，同时也提高了肉串的鲜嫩口感。